Mit einem DESS-Diplom in Recht und Praxis der Arbeitsverhältnisse und als Verfasser einer Doktorarbeit zur Personalvertretung in den Unternehmenskonzernen hat David GUILLOUET seine berufliche Karriere 1999 in der Abteilung für Arbeitsrecht von CMS FRANCIS LEFEBVRE begonnen.
Im Jahr 2005 hat er Voltaire Avocats gegründet.
David GUILLOUET ist hauptsächlich im Bereich der Beratung und der kollektiven Streitfälle und insbesondere bei Themenstellungen tätig, die die Personalvertretung betreffen, für die er ein anerkannter Spezialist ist.
Er tritt regelmäßig bei verschiedenen Ausbildungsorganen (Francis Lefebvre Formation, Liaisons sociales…) auf. Außerdem unterrichtet er an der Universität von Paris II-Panthéon Assas und an der Universität von Lille II.
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